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梨花春白酒传统酿造技艺
中华人民共和国国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	山西梨花春酿酒集团有限公司
分类	传统技艺
序号	927
编号项目	Ⅷ—144
登录	2008年

梨花春，是中华人民共和国山西省的一款著名的蒸馏酒，由山西梨花春酿酒集团有限公司制造。

沿革

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早年由国营应县酒厂改组而成山西梨花春酿酒集团有限公司，位于应县释迦木塔西南，占地面积466万平方米。公司主产“应州牌”特制二锅头、精制梨花春、特制梨花老窖、山西老白干、梨花王、山西王等系列。1994年企业经过改制，实现利润增长^[1]。公司不断增长业绩，2008年后成为山西省第二大酿酒企业（杏花村汾酒集团为第一）。2007年，梨花春入选“中国农业品牌100强”。2008年，“梨花春”商标荣获中国驰名商标。同年“梨花春酒传统酿造技艺”被列为国家级非物质文化遗产^[2]。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号”名单，其中包括梨花春通过审核进行公示^[3]^[4]。

参考

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^ 国家轻工业局. 中国轻工业年鉴 1999. 中国轻工业年鉴出版社. 1999.11: 463. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 中国酿酒工业协会；《中国酿酒工业年鉴》编委会. 中国酿酒工业年鉴 2009. 北京：中国轻工业出版社. 2011.01: 576. ISBN 978-7-5019-7879-3. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 山西公示首批“三晋老字号”名单是你熟悉的吗？. 澎湃新闻. [2019-08-06]. （原始内容存档于2019-08-06）.
^ 山西省公示首批三晋老字号名单--山西频道. 人民网. [2019-08-06]. （原始内容存档于2019-08-06）.

查论编山西国家级非物质文化遗产代表性项目名录
民间文学	董永传说^注杨家将传说^注（杨家将说唱）尧的传说^注牛郎织女传说^注笑话（万荣笑话）赵氏孤儿传说白马拖缰传说舜的传说^注烂柯山的传说^注广禅侯故事
传统音乐	左权开花调河曲民歌唢呐艺术^注（晋北鼓吹，上党八音会，上党乐户班社，临县大唢呐）晋南威风锣鼓绛州鼓乐上党八音会文水鈲子五台山佛乐锣鼓艺术^注（太原锣鼓，云胜锣鼓，软槌锣鼓）佛教音乐^注（楞严寺寺庙音乐）道教音乐^注（恒山道乐）
传统舞蹈	秧歌^注（临县伞头秧歌，原平凤秧歌，汾阳地秧歌）狮舞^注（天塔狮舞）傩舞^注（寿阳爱社）高跷^注（高跷走兽）翼城花鼓鼓舞^注（平定武迓鼓，万荣花鼓，土沃老花鼓，稷山高台花鼓）麒麟舞^注（麒麟采八宝）左权小花戏
传统戏剧	晋剧^注蒲州梆子北路梆子上党梆子雁北耍孩儿灵丘罗罗腔碗碗腔（孝义碗碗腔，曲沃碗碗腔）秧歌戏^注（朔州秧歌戏，繁峙秧歌戏，祁太秧歌，襄武秧歌，壶关秧歌，泽州秧歌）道情戏^注（晋北道情戏，临县道情戏，洪洞道情，神池道情戏）二人台^注锣鼓杂戏傩戏^注（任庄扇鼓傩戏）皮影戏^注（孝义皮影戏）木偶戏^注（孝义木偶戏）赛戏^注上党落子眉户^注（运城眉户，晋南眉户）上党二簧线腔
曲艺	潞安大鼓襄垣鼓书三弦书^注（沁州三弦书）莲花落长子鼓书翼城琴书曲沃琴书泽州四弦书弹唱
传统体育游艺与杂技	形意拳^注心意拳挠羊赛风火流星通背缠拳
传统美术	剪纸^注（中阳剪纸，广灵染色剪纸，静乐剪纸）砖雕^注（山西民居砖雕）麵花^注（陽城焙麵麵塑，闻喜花馍，定襄麵塑，新絳麵塑，嵐縣麵塑）木雕^注（永乐桃木雕刻）木版年画^注（平阳木版年画）堆锦（上党堆锦）民间绣活^注（高平绣活）布老虎（黎侯虎）建筑彩绘^注（炕围画）平遥纱阁戏人清徐彩门楼
传统技艺	生铁冶铸技艺^注（阳城生铁冶铸技艺）家具制作技艺^注（晋作家具制作技艺）平遥推光漆器髹饰技艺杏花村汾酒酿制技艺酿醋技艺（清徐老陈醋酿制技艺，美和居老陈醋酿制技艺，小米醋酿造技艺）皮纸制作技艺^注（平阳麻笺制作技艺）琉璃烧制技艺^注陶器烧制技艺^注（平定砂器制作技艺，平定黑釉刻花陶瓷制作技艺）蚕丝织造技艺^注（潞绸织造技艺）滩羊皮鞣制工艺^注金银细工制作技艺^注民族乐器制作技艺^注（长子响铜乐器制作技艺）漆器髹饰技艺^注（绛州剔犀技艺，稷山螺钿漆器髹饰技艺）砚台制作技艺^注（澄泥砚制作技艺）蒸馏酒传统酿造技艺^注（梨花春白酒传统酿造技艺）传统面食制作技艺^注（龙须拉面和刀削面制作技艺，抿尖面和猫耳朵制作技艺，稷山传统面点制作技艺）月饼传统制作技艺^注（郭杜林晋式月饼制作技艺）牛羊肉烹制技艺^注（冠云平遥牛肉传统加工技艺）六味斋酱肉传统制作技艺窑洞营造技艺^注雁门民居营造技艺铜器制作技艺（大同铜器制作技艺）古建筑模型制作技艺
传统医药	中医诊疗法^注（道虎壁王氏中医妇科）中医传统制剂方法^注（龟龄集传统制作技艺，定坤丹制作技艺，安宫牛黄丸制作技艺，点舌丸制作技艺）中医正骨疗法^注（武氏正骨疗法）中医养生^注（药膳八珍汤）
民俗	春节^注（怀仁旺火习俗）清明节^注（介休寒食清明习俗）中秋节^注（泽州中秋习俗）重阳节^注（皇城村重阳习俗）民间社火^注（南庄无根架火）元宵节^注（柳林盘子会）灯会^注（河曲河灯会）庙会^注（晋祠庙会，蒲县朝山会）民间信俗^注（关公信俗）抬閣^注（芯子、铁枝、飘色）（清徐徐沟背铁棍，万荣抬阁，峨口挠阁）祭祖习俗^注（大槐树祭祖习俗，沁水柳氏清明祭祖）洪洞走亲习俗汉族传统婚俗^注（孝义贾家庄婚俗）中和节（永济背冰，云丘山中和节）尉村跑鼓车独辕四景车赛会
上标“注”的项目为多省区市联合申报。参见：山西非物质文化遗产代表性项目名录

查论编山西国家级非物质文化遗产代表性项目名录
民间文学	董永传说^注杨家将传说^注（杨家将说唱）尧的传说^注牛郎织女传说^注笑话（万荣笑话）赵氏孤儿传说白马拖缰传说舜的传说^注烂柯山的传说^注广禅侯故事
传统音乐	左权开花调河曲民歌唢呐艺术^注（晋北鼓吹，上党八音会，上党乐户班社，临县大唢呐）晋南威风锣鼓绛州鼓乐上党八音会文水鈲子五台山佛乐锣鼓艺术^注（太原锣鼓，云胜锣鼓，软槌锣鼓）佛教音乐^注（楞严寺寺庙音乐）道教音乐^注（恒山道乐）
传统舞蹈	秧歌^注（临县伞头秧歌，原平凤秧歌，汾阳地秧歌）狮舞^注（天塔狮舞）傩舞^注（寿阳爱社）高跷^注（高跷走兽）翼城花鼓鼓舞^注（平定武迓鼓，万荣花鼓，土沃老花鼓，稷山高台花鼓）麒麟舞^注（麒麟采八宝）左权小花戏
传统戏剧	晋剧^注蒲州梆子北路梆子上党梆子雁北耍孩儿灵丘罗罗腔碗碗腔（孝义碗碗腔，曲沃碗碗腔）秧歌戏^注（朔州秧歌戏，繁峙秧歌戏，祁太秧歌，襄武秧歌，壶关秧歌，泽州秧歌）道情戏^注（晋北道情戏，临县道情戏，洪洞道情，神池道情戏）二人台^注锣鼓杂戏傩戏^注（任庄扇鼓傩戏）皮影戏^注（孝义皮影戏）木偶戏^注（孝义木偶戏）赛戏^注上党落子眉户^注（运城眉户，晋南眉户）上党二簧线腔
曲艺	潞安大鼓襄垣鼓书三弦书^注（沁州三弦书）莲花落长子鼓书翼城琴书曲沃琴书泽州四弦书弹唱
传统体育游艺与杂技	形意拳^注心意拳挠羊赛风火流星通背缠拳
传统美术	剪纸^注（中阳剪纸，广灵染色剪纸，静乐剪纸）砖雕^注（山西民居砖雕）麵花^注（陽城焙麵麵塑，闻喜花馍，定襄麵塑，新絳麵塑，嵐縣麵塑）木雕^注（永乐桃木雕刻）木版年画^注（平阳木版年画）堆锦（上党堆锦）民间绣活^注（高平绣活）布老虎（黎侯虎）建筑彩绘^注（炕围画）平遥纱阁戏人清徐彩门楼
传统技艺	生铁冶铸技艺^注（阳城生铁冶铸技艺）家具制作技艺^注（晋作家具制作技艺）平遥推光漆器髹饰技艺杏花村汾酒酿制技艺酿醋技艺（清徐老陈醋酿制技艺，美和居老陈醋酿制技艺，小米醋酿造技艺）皮纸制作技艺^注（平阳麻笺制作技艺）琉璃烧制技艺^注陶器烧制技艺^注（平定砂器制作技艺，平定黑釉刻花陶瓷制作技艺）蚕丝织造技艺^注（潞绸织造技艺）滩羊皮鞣制工艺^注金银细工制作技艺^注民族乐器制作技艺^注（长子响铜乐器制作技艺）漆器髹饰技艺^注（绛州剔犀技艺，稷山螺钿漆器髹饰技艺）砚台制作技艺^注（澄泥砚制作技艺）蒸馏酒传统酿造技艺^注（梨花春白酒传统酿造技艺）传统面食制作技艺^注（龙须拉面和刀削面制作技艺，抿尖面和猫耳朵制作技艺，稷山传统面点制作技艺）月饼传统制作技艺^注（郭杜林晋式月饼制作技艺）牛羊肉烹制技艺^注（冠云平遥牛肉传统加工技艺）六味斋酱肉传统制作技艺窑洞营造技艺^注雁门民居营造技艺铜器制作技艺（大同铜器制作技艺）古建筑模型制作技艺
传统医药	中医诊疗法^注（道虎壁王氏中医妇科）中医传统制剂方法^注（龟龄集传统制作技艺，定坤丹制作技艺，安宫牛黄丸制作技艺，点舌丸制作技艺）中医正骨疗法^注（武氏正骨疗法）中医养生^注（药膳八珍汤）
民俗	春节^注（怀仁旺火习俗）清明节^注（介休寒食清明习俗）中秋节^注（泽州中秋习俗）重阳节^注（皇城村重阳习俗）民间社火^注（南庄无根架火）元宵节^注（柳林盘子会）灯会^注（河曲河灯会）庙会^注（晋祠庙会，蒲县朝山会）民间信俗^注（关公信俗）抬閣^注（芯子、铁枝、飘色）（清徐徐沟背铁棍，万荣抬阁，峨口挠阁）祭祖习俗^注（大槐树祭祖习俗，沁水柳氏清明祭祖）洪洞走亲习俗汉族传统婚俗^注（孝义贾家庄婚俗）中和节（永济背冰，云丘山中和节）尉村跑鼓车独辕四景车赛会
上标“注”的项目为多省区市联合申报。参见：山西非物质文化遗产代表性项目名录