澳大利亚坚果

澳大利亚坚果（未加工，100克）
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	3,080 kJ（740 kcal）
糖类	7.9 g
脂肪	74.0 g ; 饱和脂肪：10.0 g; 单不饱和脂肪酸：60 g; 多不饱和脂肪酸：4.0 g
蛋白质	9.2 g
维生素
吡哆醇（維生素B6）	(0%) 0 mg
维生素C	(0%) 0 mg
维生素E	(27%) 4 mg
膳食礦物質
鈣	(6%) 64 mg
鐵	(15%) 2 mg
鎂	(0%) 0 mg
磷	(34%) 241 mg
鉀	(9%) 410 mg
鋅	(0%) 0 mg
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學国际單位;
	參照美國標準的相對百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養数据库

澳洲坚果属
	Macadamia integrifolia的叶子和坚果
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
目：	山龙眼目 Proteales
科：	山龙眼科 Proteaceae
属：	澳洲坚果属 Macadamia; F.Muell.
种
	Macadamia claudiensis; Macadamia grandis; Macadamia hildebrandii; Macadamia integrifolia; Macadamia jansenii; Macadamia ternifolia; Macadamia tetraphylla; Macadamia whelanii; Macadamia neurophylla

澳大利亚坚果屬（學名：Macadamia，又名夏威夷果（仁）、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆），是山龙眼科植物的一属，共包括九个种^[1]^[2]。澳大利亚坚果广泛分布于澳洲东部（七个种）、新喀里多尼亞（New Caledonia，一个种M. neurophylla）及印度尼西亚苏拉威西岛（一个种M. hildebrandii）。

澳大利亚坚果是2－12米高的常绿乔木，叶片3－6轮排列，椭圆或倒卵形，6－30厘米长，2－13厘米阔，边缘有锯齿。花为细长的总状花序，单个花长10－15毫米，白色至分红或紫色，有四片被片。果实为坚硬的木质小球，有一个明显的顶点，内含1－2个种子，种子可供食用。台灣於1910年代引進林業試驗場台北苗圃作為標本樹栽植，1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義林業試驗支場栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。

食用价值

澳大利亚坚果含油量高达70%以上，富含不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙，磷，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。同时由于热量过高，每日食用3~5颗即可，过量摄入可能会引起肥胖等问题。

參考

^ Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. （原始内容存档于2019-09-12）.
^ Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. （原始内容存档于2020-09-01）.

[APNI-1] Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. （原始内容存档于2019-09-12）.

[Mastetal2008-2] Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. （原始内容存档于2020-09-01）.

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