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加拿大飲食

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(重定向自加拿大飲食文化

加拿大飲食有著很大的地域差異。加拿大的飲食的源頭是原住民飲食、英格蘭飲食、蘇格蘭飲食和法國飲食。20世紀之後,隨著中歐、南歐、南亞、東亞和加勒比地區移民的增加,加拿大飲食的地區差異更加凸顯。加拿大飲食也因此被形容為是「大雜燴」[1]

歷史

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最早期居於加拿大的原住民,都是過著游獵的生活,比如捕捉三文魚。他們同時亦懂得製作楓糖

在歐洲人移居加拿大後,按不同地區人口結構,菜肴亦有不同。比如在東部沿岸,因英國人聚居多,當地菜肴多數是醃魚、牛肉之類;而魁北克地區,因法語人口多,菜肴亦法式為主,如有肉餡餅。與此同時歐洲人亦改良了一些原住民的食品,包括楓糖。

自二十世紀起大量亞洲人移民至加拿大,在亞裔人社區中常吃的菜肴,亦產生深遠影響。

菜肴

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被視作為加拿大國菜者有:

參考資料

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  1. ^ Pandi, George, Let's eat Canadian, but is there really a national dish?, The Gazette (Montreal), April 5, 2008 [March 31, 2011], (原始内容存档于August 23, 2012)  Also published as "Canadian cuisine a smorgasbord of regional flavours页面存档备份,存于互联网档案馆)"