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槐糖是一种二糖,是葡萄糖的二聚体。它和其它葡萄糖二聚体不同,像是麦芽糖,它有不寻常的 β-1,2 键。它于 1938 年从槐(学名:Sophora japonica)的荚里分离[1]。它是槐糖脂(英语:sophorolipids)的成分[2],也是葡萄糖焦糖化(英语:Caramelization)的产物。[3]
甘露聚糖:
半乳聚糖:
果聚糖:菊粉 · 果聚糖β2→6