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燔祭是指將所献上的整只祭牲完全烧在祭坛上,全部经火烧成灰的一種祭祀儀式。此儀式見於多個不同宗教、地域,具有悠久的歷史。古希臘也有燔祭。
燔祭也是犹太教中五祭之一,也是允许非犹太人到圣殿献上的一种祭,猶太教的燔祭(英语:olah)(希伯來語:עלה)是《旧约圣经·利未记》中提到的第一种祭物,需要将这种祭不可为任何人留下一点肉,被认为是最好的一种