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牛皮,或稱牛皮偏軟,是香港股市的一個常用詞語,指股票價格上升或下降幅不大,沒多大的變化。其特徵是成交量很小,有如牛的皮膚一樣堅韌,無論怎樣拉,都不會有多大的變化,所以股市沒多大變化、好友(看好股市,買入股票)和淡友(看淡股市,賣出股票)角力的時候,就被稱為 「牛皮市」。