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胡金纂(?—410年),十六国时期夏国大臣。
胡金纂在刘勃勃属下担任尚书。刘勃勃建立夏国,称夏王,反对他原来的主公后秦的天王姚兴。410年三月,刘勃勃派胡金纂进攻后秦的平凉。后秦天王姚兴带兵去援救平凉,进攻胡金纂,获胜,把胡金纂杀了。