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葉國鼎(?—?)為中國清朝武官官員,本籍福建。葉國鼎於1707年(康熙46年)奉旨接替趙呈烜,於台灣地區擔任澎湖水師協副將。而隸屬台灣鎮之下的此官職職等為正二品,是台灣清治時期的這階段,扼守台灣海峽的重要武將,並統帥兩標水營,數千名水師兵勇。