蒸餾室
外观
蒸馏室(英语:Still Room)是歐洲中世紀時大宅、城堡或大企业用作蒸馏的房間。当时,蒸馏室通常用于預備药物、化妆品及製作各種各樣家居清潔劑,以及酿製自家的啤酒或酒,同時也用于儲存香草及花等材料,這些材料會用來製成调味品[1]。蒸馏室也用來製作精油,經過泡制、蒸馏或酿造等工序生產多種產品,包括蔷薇水、薰衣草水、酊剂、薄荷软膏、肥皂、家具上光剂和各种各样的药品[1][2]。蒸馏室是一個身兼多职的工作室,同時扮演科學實驗室、医务室和廚房的角色。
早期,蒸馏室是一个家庭中很重要的组成部份。蒸馏室由宅院的女主人負責管理,女主人會教導女兒及其他其所監管的女孩各種技能,从而使她們准备好嫁做人妇,有足够能力主持一個家庭[3]。渐渐地,随着貴族女性不再重视實用技能,蒸馏室也不再受重視。後來,医生及药剂师越来越普遍,以往蒸馏室的產品可以在市场上採購而得,蒸馏室遂演變為廚房的附属品,只用于生產果酱,果冻,酿制饮料,以及儲存容易腐烂的食物,例如蛋糕。家务工(Housekeeper)或廚師負責運作蒸馏室,後來則由蒸馏室女僕負責。
如果酒店及餐廳没有设置单独的饮料服务柜台,那么其廚房一般會附加一间蒸馏室,用來制作茶、咖啡及其他飲料。蒸馏室的中央放置燃氣热水锅或電热水锅,獨立運作的咖啡機,以及存放陶器茶具、茶壶和咖啡壶。
參考來源
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Alchin, L.K. Elizabethan Food Preservation. Elizabethan Era. 20 March 2012 [13 March 2014]. (原始内容存档于2014-03-13).
- ^ Heise, Jennifer. On the Medieval and Renaissance Use of Herbs. Jadwiga's Stillroom Book. 1997 [13 March 2014]. (原始内容存档于2014-03-13).
- ^ Alchin, L.K. Medieval Women. AncientFortresses. 20 July 2012 [13 March 2014]. (原始内容存档于2012-10-29).