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卡酥来砂锅

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典型的卡酥来砂锅

卡酥来砂锅(法语:Cassoulet)是英法百年战争时发明,为了慰劳前线的士兵。由卡酥来(Cassoulet)这种陶土制的食器熬煮而成,烹调的时间非常费时。

它的主要食材为法国白扁豆并加上多种香料百里香欧芹月桂叶等,肉可以是鹅肉鸭肉羊肉猪肉香肠羔羊肉,整道菜要烹煮一整天再焗烤过才能完成。