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莲茸

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莲蓉月饼
双黄莲茸月饼（馅料含咸鸭蛋黄及莲茸，表皮以小麦粉为材料）

莲茸，现在亦常写成莲蓉，是在广式点心中常见、由莲子制成的馅料。可将莲子浸透加水煮，熟后隔水𢭏碎，再放入镬中加砂糖和油炒、再加入麦芽糖拌匀即成莲蓉[1]。

以莲茸为馅料的食品

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参考资料

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  1. ^ 中秋說蓮蓉. 米其林. 2019-09-10 [2024-10-04]. （原始内容存档于2024-10-07）. 
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