鱼翅捞饭
 一碗鱼翅捞饭 | |
| 别称 | 鱼翅拌饭 |
|---|---|
| 类型 | 主菜 |
| 起源地 | 香港 |
| 上菜温度 | 热 |
| 主要成分 | 米、鱼翅、鸡肉、鸡汤及冬菇 |
鱼翅捞饭，即是以鱼翅拌饭或者佐饭，是香港1970年代至1980年代经济繁荣时期，一种奢侈的饮食方式。在香港经济向好，股票价格大幅上扬，投资者对饮食消费出手阔绰的浮华时期，也常被称为“鱼翅捞饭时代”[1]，“鱼翅捞饭”后来亦代指奢侈浪费[2]。
起源及演变
[编辑]鱼翅原是一种高价食材，通常会被烹调成鱼翅羹，在早年只会在香港的豪华婚宴上才会出现（到今时今日，鱼翅亦不是在家常便饭中能随便出现的菜色）。1970年代初，香港股市畅旺，人容易在短时间内，透过炒卖股票赚取大量金钱。为展示在股票市场赚得金钱的财气，于是有食客叫酒楼以“红烧翅”来捞白饭进食，以示即使是一碗平凡的白饭，也要捞起昂贵的鱼翅。此后，越来越多人用鱼翅捞饭以示赢钱豪气[3]。经报纸再三刊载后，“鱼翅捞饭”成为社会流行语，风气至1973年香港股灾始止[2]。从此，“鱼翅捞饭”此个名词成为了香港股坛的禁忌语[4]，因为隐喻当前浮华好景，将会终于股灾[5]。
除了“鱼翅捞饭”外，“用龙虾做早餐”、“用燕窝漱口”、“用红酒来漱口”等奢侈挥霍做法也相继被提出，并成为代表奢华生活的用语，其后在华人社会被广泛宣扬。1980年代，台湾经济同样急速发展，中国大陆正值改革开放，造就社会出现一群新的富裕阶层，鱼翅捞饭的风气也因此渗入两岸的暴发户生活[6]。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 鱼翅捞饭虚荣无特别补益 （页面存档备份，存于互联网档案馆），东方日报，2010-03-17
- ^ 2.0 2.1 雖有獲利 看破股市無常 股民不再魚翅撈飯. 苹果日报. 2007-09-20 [2015-11-19]. （原始内容存档于2017-08-08）.
- ^ 從「魚翅撈飯」說起. 苹果日报. 2014-07-27 [2015-03-09]. （原始内容存档于2016-06-10）.
- ^ 香港无线电视，《由1967开始》，2009年11月16日
- ^ 鱼翅捞饭的教训 （页面存档备份，存于互联网档案馆），扬子晚报，2015-04-19
- ^ 鱼翅：鲨鱼的痛 （页面存档备份，存于互联网档案馆），中国国家地理，2004年第01期