欧培拉

达洛优的欧培拉

欧培拉（法语：Gâteau opéra），又可翻译为歌剧院蛋糕，是一种由多层面皮组成的法国甜点，带有浓厚的巧克力酱香味。

定义

根据《拉鲁斯美食百科》中的定义，欧培拉必须是一种夹有咖啡糖浆和巧克力酱的杏仁奶油蛋糕，传统的欧培拉蛋糕有6层，其中三层为浸泡过咖啡糖浆的海绵蛋糕，其馀三层是巧克力与奶油慕斯。

起源

对于欧培拉蛋糕的起源有两种说法，最广为人知的说法认为这款蛋糕出自甜点店Dalloyau，因为蛋糕的外观方正与加尼叶歌剧院的舞台相似，因而才得到这个称呼。另一个说法则是为了向一位经常光顾的歌剧院舞者致意而有此称号。