牛皮沙村
牛皮沙村位于香港新界沙田区小沥源，是一条古村，分为李族及廖族人士。
历史与习俗
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牛皮沙村李族的祖先于清康熙年间迁来，是最早于牛皮沙村定居的原居民，开基祖为李观禄祖。后来李族分为四大房（长房贵芳、二房贵腾、三房贵祥、四房贵培），至今已传至第七代。李观禄祖当年南来香港沙田，同船的还有沙田围村的谢氏太公和多石村的曾氏太公．李氏最初到达沙田后，先在沙田围村落脚，及后才迁往牛皮沙村定居．而廖族则分为两个祖堂，廖焕隆祖及廖超海祖。廖焕隆祖于咸丰年间由广东惠阳坪山迁来，而廖超海祖则于道光年间从香港沙田的乌溪沙村迁来，因道光年间，时值乱世，海盗猖獗，廖超海祖得知清兵在沥源扎营，以为治安较佳，于是便举家迁往牛皮沙村。
昔日牛皮沙村位于沙田海的东南岸，东北与小沥源村毗连，西南为插桅杆村所在，三者俱为沙田区古村。早期三村濒临海边，牛皮沙村前为大片黄沙浅滩，慈云山北泻一脉至村前海边而尽，形如水牛伏地，属于堪舆学中的“牛眠地”，由于地面沙岘处处，故名“牛眠沙”，但客家话说来却像是“牛皮石”。昔日牛皮沙村村民多以务农维生，亦有靠捕鱼维生的，三族村民彼此相处融洽。
1960年代初期，牛皮沙仍属僻远之区与沙田市区关山阻隔，徒步往返需一小时以上，其后车路逐渐沿沙田海东岸向东北伸展，牛皮沙的对外交通才得以改善，日益方便。现在的牛皮沙村，村屋多是新建的三层高建筑，村中仍可找到李族及廖族人士的宗祠。
于节庆习俗方面，牛皮沙村民和其他新界村落的习俗不无多样，每年大年初一都是食斋的，一大清早便炸斋菜到宗祠祭祀祖先。大年初二则准备香烛、果品、鸡等到宗祠开年拜祭。至于喜庆方面，若该年村中有村民添丁，则在正月十四于宗祠上灯，当晚村民会准备客家茶果及香烛，并会在村民击响锣鼓的引领下，抬着大型扎作花灯到大王爷及伯公神坛参拜。
至于村中婚礼仪式，亦十分隆重，于婚礼前一晚，准新郎会到宗祠举行上头及成婚禀神的仪式，并会制作汤丸祭祀及邀请村民亲友享用。于成婚当日，新郎和新娘会于宗祠作三跪九扣拜敬拜祖先，仪式会由村中长老及男方的家长主持，而且还会邀请麒麟队进行舞麒麟的仪式。
至于每年的清明及重阳，村民都会按传统习俗举行春秋二祭，表现村民对祖先的慎终追远。