米歇尔·盖拉尔

米歇尔·盖拉尔
Michel Robert-Guérard
米歇尔·盖拉尔; Michel Robert-Guérard
出生	1933年3月27日; 法国瓦兹河谷省韦特伊
逝世	2024年8月19日（91岁）; 法国朗德省厄热尼莱班
教育程度	皮耶·高乃依高中; （法语：Lycée Pierre-Corneille）
职业	厨师、作者
奖项	米其林指南; 法国最佳工匠奖; ; ; ; ;

米歇尔·罗贝尔·盖拉尔（法语：Michel Robert-Guérard，法语发音：[miʃɛl ʁɔbɛʁ ɡeʁaʁ]；1933年3月27日—2024年8月19日）出生于法国法兰西岛大区瓦兹河谷省的韦特伊，是瓦兹河谷省厄热尼莱班酒店兼餐厅酒店兼餐厅Les Prés d'Eugénie的老板^[1]^[2]，自1977年获得米其林指南三颗星评鉴的法式料理主厨。

生平

米歇尔·盖拉尔出生在畜牧业的家庭，十八岁的时候他在芒特拉若利当糕点师Kléber Alix的学徒^[3]，1957年被克里雍大饭店聘为糕点师，又跳槽到丽都夜总会担任糕点师，后来又到布日瓦勒拜米其林指南二星评鉴的让·德拉韦恩门下，继续精进厨艺。

1965年米歇尔·盖拉尔在塞纳河畔阿涅尔买下一家小酒馆，走上创业之路Pot-au-feu餐厅，米歇尔·盖拉尔被认为是新潮烹调的创始厨师之一^[4]，1967年获得米其林指南一星评鉴，1971年再获得米其林指南二星评鉴，1977年荣获米其林指南三星评鉴，以及戈和米约四顶高帽。

1974年米歇尔·盖拉尔和妻子克里斯汀·巴泰勒米（法语：Christine Barthélémy）定居在新亚奎丹大区朗德省的厄热尼莱班，直到2013年时，米歇尔·盖拉尔在厄热尼莱班开设米歇尔·盖拉尔健康烹饪学校，这是法国第一个讲究健康料理的私人烹饪学校，每期招收约20名学生。