纱窗邂逅

纱窗邂逅是一味著名高级粤菜，发明于1970年代澳门，以竹荪寓意“纱窗”，蟹黄取自母蟹，体现当时澳门饮食业为新菜取名华丽优雅的风气。

作法

做法是将上汤煨过的竹荪，包裹著酿著煮熟蟹肉的墨鱼胶，饰以芫荽、蟹黄蒸熟，上玻璃献即成。

参考

• 澳门中厨协会. 《澳門名菜(懷舊篇)》. 澳门: 澳门日报出版社. 2010年11月: 60–61页. ISBN 9789993732747.