艇仔粥

香港何洪记的艇仔粥

艇仔粥是一种广东粥品。

起源

最先来自广州荔湾西关一带，原为一些水上人家用小艇（广东话称“艇仔”）在荔枝湾河面经营贩售，故名“荔湾艇仔粥”，直至1970年代在广州人民南方大厦对出珠江边仍有艇仔卖粥，今已歇业。

做法

艇仔粥的主要配料为鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。现在在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在行内术语为“一弯”。

参考

黄埔古港艇仔粥！