大米粉

大米粉和糯米粉

大米粉是一種由精磨的大米、白米和糙米製成的穀粉。大米粉是小麥粉的常見替代品。大米粉也是一種增稠劑。大米在磨成粉前，需要先去除稻殼，然後再磨成粉。大米粉也是年糕、果仁蛋白餅、麻糬和某些小圓麵包的原料之一。越南等東南亞國家，一般用來做拉麵的原材料。