奶油酥餅
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| 類型 | 餅乾 |
|---|---|
| 起源地 | 蘇格蘭 |
| 主要成分 | 麵粉,黃油,白糖 |
| 備註 | 升糖負荷 40 （100克） |
奶油酥餅（英語：shortbread），起源於蘇格蘭的傳統餅乾[1][2][3] ，餅乾的標準類型之一，屬於酥質餅乾。原料為麵粉、黃油及白糖。
名稱
[編輯]shortbread這是一個縮寫字，不可以直譯為短麵包。Shortening指的是起酥油，所以翻譯成奶油酥餅。而fingers並非手指，而是指長條形的奶油酥餅。[4][5][6]
參考資料
[編輯]- ^ Dictionaries of the Scots Language:: SND :: short.
5. ... shortbread,... Also in reduced form shortie
- ^ McKelvie, Jenny; McKelvie, Robin. Scotland. Edizioni WhiteStar. 2022-09-13. ISBN 978-88-544-1930-8 （英語）.
Another staple, is, of course, shortbread. This sweet buttery treat originated in Scotland...
- ^ Rinsky, Glenn. The pastry chef's companion : a comprehensive resource guide for the baking and pastry professional. Laura Halpin Rinsky. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. 2009: 257. ISBN 978-0-470-00955-0. OCLC 173182689.
- ^ Dictionaries of the Scots Language:: DOST :: schort breid.
- ^ Dictionaries of the Scots Language:: DOST :: schort adj.
- ^ "Of edible substances: Friable, easily crumbled." Oxford English Dictionary.
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