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油茶麻花

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油茶麻花
別稱麻花油茶
類型早餐
起源地 中國
地區陝西西安
上菜溫度熱食最宜
主要成分油茶麻花

油茶麻花,也稱油茶泡麻花麻花油茶,是一種西安坊間的傳統早餐,將麻花煮於油茶中食用。油茶麻花是唯一將油茶與麻花組合在一起的食物,也是西安人的傳統早餐[1]。麻花油茶是西安的油茶品種之一,其他品種還有疙瘩油茶、杏仁油茶、壺壺油茶等[2]

特點

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油茶麻花的做法是將麵粉用清油炒熟,配上杏仁、花生、黃豆,用開水兌開,取炸好的新鮮麻花泡入[3],口感綿軟芳香,既不油膩還有營養[4]

淵源

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有認為麻花油茶是由元代回回食品——哈尾爾發展而來[5]

參考文獻

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  1. ^ “北式早茶”甲天下:西安人最爱的十大经典早餐. 陝西傳媒網/騰訊網. 2013年5月7日 [2013年8月23日]. (原始內容存檔於2013年7月4日) (中文(簡體)). 
  2. ^ 《陝西百科全書》編委會. 西安油茶. 知網/陝西百科全書. [2013年8月23日] (中文(簡體)). [失效連結]
  3. ^ 西安小吃之油茶. 新華陝西旅遊網. 2009-02-25 [2013年8月23日]. (原始內容存檔於2012年5月8日) (中文(簡體)). 
  4. ^ 十一游西安 西部网每天推荐一套地道美食(二). 新浪網/西部網. 2012年10月2日 [2013年8月23日]. (原始內容存檔於2016年3月4日) (中文(簡體)). 
  5. ^ 《陝西百科全書》編委會. 麻花油茶. 知網/陝西百科全書. [2013年8月23日] (中文(簡體)). [失效連結]