潘志敏
| 潘志敏 | |
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| 出生 | 1992年7月28日 中國浙江省溫州市 |
| 居住地 | 北京市 |
| 國籍 | 中華人民共和國 |
| 職業 | 咖啡師 |
| 機構 | 北京SOE咖啡 |
| 獎項 | 2015年中國咖啡師大賽北京賽區冠軍 2016年中國咖啡師大賽北京賽區冠軍 2017年世界咖啡師大賽中國賽區冠軍 |
潘志敏（1992年7月28日—），浙江溫州人，咖啡師。現於北京SOE咖啡店任店長。2017年，獲得世界咖啡師大賽中國總賽區冠軍。
咖啡生涯
[編輯]潘志敏接觸咖啡事業的時間較晚[1]。潘志敏原本在大學本科修習金融專業，在一次嘗試了手沖的單一產區意式咖啡後，開始對咖啡產生興趣。2014年，潘志敏與其女友一同決定放棄較為平穩安逸的家業，嘗試進入咖啡行業。最初，潘志敏在北京進入雕刻時光咖啡店工作，很快便在內部考核中升到A級員工，同年便轉而加入北京咖啡沙龍[2]。
2015年，潘志敏首次代表北京咖啡沙龍參加中國咖啡師大賽（China Barista Championship）的北京分賽，出乎意料地獲得分賽區冠軍。然而由於首次參賽而準備不足，潘志敏在2016年駕車趕赴下一場位於上海的世界咖啡師大賽中國賽區的初賽途中舟車勞頓，甚至發生輕微車禍，賽場上精神不濟，未能進入複賽[3]。同年年底，潘志敏蟬聯了中國咖啡師大賽的北京分賽區冠軍，並一舉獲得了2017年世界咖啡師大賽中國賽區的冠軍，被譽為黑馬[4]。
潘志敏現任北京SOE咖啡店店長[5]，並在CREMA咖啡培訓機構擔任培訓師[6]。他亦取得了國際咖啡質量研究所（Coffee Quality Institute）認證的咖啡品質鑑定師（Q-Grader）資格[1]。
獎項
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ 1.0 1.1 Original 咖報. 咖报丨潘志敏，距离2018WBC世界咖啡师大赛冠军最近的人. 好康視頻. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29）.
- ^ 2017CBC咖啡大赛冠军团队专访-潘志敏_重庆百瑞斯特咖啡西点学院. 百瑞斯特. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29）.
- ^ 勝利沒有意外 – Roasters News. Roasters News. 2017-04-02 [2018-11-14].
- ^ CBC冠军兴起新概念处理法. 中國咖啡品牌網. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29）.
- ^ 北京人民廣播電台. 老址在后海的SOE COFFEE 尝尝冠军的咖啡-北京时间. 北京時間. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29）.
- ^ Crema克丽玛咖啡培训机构-导师团队. crema.cn. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29） （中文）.
- ^ Vinden. 专访2017 世界咖啡师大赛中国区冠军——潘志敏. 咖啡沙龍. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29） （中文（中國大陸））.
- ^ 咖啡之家. 2016 “阿玛菲杯” 中国顶级咖啡师拉花争霸赛. www.coffeezhijia.com. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29）.
- ^ 对话冠军丨2017世界咖啡师大赛中国赛区冠军潘志敏. CTI咖啡茶與冰淇淋. [2018-11-14]. （原始內容存檔於2020-03-29）.