炸荷花

炸荷花，為山東省濟南市的一道地方名菜，為魯菜濟南派系，主要特色在於該菜以荷花花瓣為原料製成。

炸荷花的主要用料為荷花中層最嫩的花瓣，輔料為麵粉、雞蛋等。基本做法為，首先將麵粉雞蛋白糖等做成糊狀，將洗淨後的花瓣蘸滿麵粉糊，然後將其入油炸黃。

中國現代作家老舍曾著有一篇短文《吃蓮花的》，記述了濟南的特色菜餚炸荷花。