甜瓜
外觀
甜瓜 | |
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科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 葫蘆目 Cucurbitales |
科: | 葫蘆科 Cucurbitaceae |
屬: | 黃瓜屬 Cucumis |
種: | 甜瓜 C. melo
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二名法 | |
Cucumis melo | |
亞種 | |
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異名[註 1] | |
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甜瓜(學名:Cucumis melo)為葫蘆科黃瓜屬一年生平臥或攀援草本植物,果實為瓠果。甜瓜的起源地不明,亞洲中西部和非洲都曾被認為是甜瓜的主要遺傳多樣性中心。[2]
分類
[編輯]植物學分類
[編輯]根據子房上的毛的長度,甜瓜可分為兩個亞種:
這種區分並非總是有效,某些同一類型的品種中就既有短毛亞種又有長毛亞種。[5]
亞種之下還曾分出許多變種,但現在一般按栽培群處理。
園藝學分類
[編輯]野生的甜瓜稱為馬泡瓜(學名:Cucumis melo var. agrestis),果實很小,瓜皮青綠,皮薄肉薄,在非洲、亞洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品種則可分為許多栽培群[5],常見的有:
- 越瓜[4](Conomon Group)雄花兩性花同株,果實長形,瓜皮白色或綠色,瓜肉白色或淡綠色。產於東亞,作蔬菜食用,也叫菜瓜、梢(稍)瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品種舉例:八棱脆、黑皮稜子酥。
- 香瓜[4](Makuwa Group)雄花兩性花同株,少數品種只有兩性花,果實各色各樣。產於東亞,作水果食用,也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜,中國古籍記載的甜瓜多為此類。品種舉例:樂平雪梨瓜、亭林雪瓜、美濃瓜、黃金瓜、王海瓜、成歡香瓜(성환참외)。[6]
- 洋越瓜(Flexuosus Group)雌雄異花同株,果實較長。產於地中海地區、西亞、中亞和南亞,作蔬菜食用,也叫亞美尼亞黃瓜(Armenian cucumber)。
- 瓜蛋甜瓜[4](Chandalak Group)雄花兩性花同株,果實卵形、球形或扁球形,瓜肉多為綠色,也有橙色和白色,瓜熟蒂落。產於新疆、中亞和印度。品種舉例:黃蛋子(俄語:дыне Колхозница;烏克蘭語:диня Колгоспниця;英語:Collective Farm Woman melon)、卡拉其里甘。[3]
- 夏甜瓜[4](Ameri Group)雄花兩性花同株,果實卵形、橢圓形或棒形,種子缺少膠質層包裹,瓜熟蒂落。產於中國西北至土耳其之間的亞洲地區。主要類型有:
- 鳳梨甜瓜(Ananas type)瓜皮常為土黃色,有網紋,如埃及的杜吉鳳梨瓜(Ananas el-Dokki)、以色列的約克內阿姆鳳梨瓜(Ananas Yoqne'am)。
- 密極甘夏甜瓜(Maculati type)瓜皮黃綠色帶有深綠色斑紋,有網紋。
- 長棒子(Mashhadi type)形狀較長,瓜皮有縱紋、有網紋。
- Bargi type可能對應新疆的可口奇夏甜瓜,無縱紋,常有網紋。
- 此外新疆還有納西甘、伯克扎德、白皮脆等。[3]
- 冬甜瓜[4](Inodorus Group)雄花兩性花同株,果實通常球形,瓜皮通常無縱溝、無斑紋,瓜肉青綠色,種子缺少膠質層包裹,瓜蒂成熟時不脫落。主要類型有:
- 卡薩巴甜瓜(Cassaba Group)雄花兩性花同株,與冬甜瓜類似,但果實梨形,瓜皮有皺紋但無縱溝、無網紋,瓜蒂成熟時不脫落。產於西亞和中亞。品種舉例:金黃美人(Golden Beauty)、克倫肖(Crenshaw)等。
- 西班牙甜瓜(Ibericus Group)雄花兩性花同株,與卡薩巴甜瓜類似,瓜蒂成熟時不脫落,但果實橢圓形或卵形。原產西班牙。品種舉例:蛤蟆皮甜瓜(西班牙語:Piel de Sapo)、金絲雀甜瓜(西班牙語:Canaria)等。
- 麝香甜瓜(Cantalupensis Group)通常為雄花兩性花同株。與其他長毛甜瓜相比,麝香甜瓜有一股濃郁的異香。果實球形、扁球形或卵形,瓜皮一般有縱溝或縱紋,瓜肉一般為橙色,瓜熟蒂落。原產歐洲,發揚於美國。主要類型有:
- 深溝麝香甜瓜(Prescott type)瓜皮有深縱溝。品種舉例:白底普雷斯科特(Prescott Fond Blanc)、餐桌樂事(Délice de la table)。
- 淺溝麝香甜瓜(Saccharinus type)瓜皮有淺縱溝。品種舉例:翁夫勒糖瓜(Sucrin de Honfleur)、美國鳳梨瓜(Ananas d'Amérique)。
- 夏朗德型甜瓜(Charentais type)瓜皮有綠色縱紋,瓜肉橙色。
- 奧根型甜瓜(Ha'Ogen type)瓜皮有綠色縱紋,瓜肉綠色。
- 美西甜瓜(American Western type)瓜皮無縱溝或縱溝不明顯,全部密布網紋,果實中間的空腔小。[7]
- 美東甜瓜(American Eastern type)瓜皮縱溝明顯,網紋密布於除縱溝以外的部分,果實中間的空腔大。[7]
- 托斯卡納甜瓜(Tuscan type)瓜皮類似美東甜瓜,但果實中間的空腔小。[8]
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越瓜 -
越瓜 -
梨瓜(香瓜) -
黃金瓜(香瓜) -
成歡香瓜 -
黃蛋子(瓜蛋甜瓜) -
西州哈密瓜
(夏甜瓜) -
蜜露甜瓜(冬甜瓜) -
靜岡皇冠蜜瓜(冬甜瓜中的伯爵甜瓜) -
花皮卡薩巴甜瓜 -
金絲雀甜瓜
(西班牙甜瓜) -
深溝麝香甜瓜 -
夏朗德甜瓜
(麝香甜瓜) -
美西甜瓜(麝香甜瓜) -
美東甜瓜(麝香甜瓜)
非正式分類
[編輯]甜瓜按照功用可分為野瓜、菜瓜、果瓜等:[3]
- 野瓜肉少味淡,很少食用,即馬泡瓜。
- 菜瓜甜度低,如越瓜(Conomon Group)、洋越瓜(Flexuosus Group)。
- 果瓜即通常所說的甜瓜,甜度高或中等,當作水果食用。常見的果瓜有:
- 香瓜(Makuwa Group)為水果型短毛甜瓜(薄皮甜瓜),產自東亞地區。
- 蜜瓜為水果型長毛甜瓜(厚皮甜瓜),主要產自新疆、中亞、西亞、歐美和日本,甜度一般比東亞的香瓜高。
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王子蜜瓜 -
夕張王蜜瓜 -
夕張王蜜瓜 -
安第斯蜜瓜 -
日本方形蜜瓜
遺傳學
[編輯]野生甜瓜一般雌雄異花同株。栽培甜瓜雌雄異花同株或雄花兩性花同株,少數品種只有兩性花[5]。其基因組在2012年首次測序[11]。
營養學
[編輯]香瓜營養豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒。
- 消暑生津:香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等,且水分充沛,可消暑清熱、生津解渴。
- 營養保健:香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質,能幫助腎臟病人吸收營養。
- 保護肝臟:香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟,減輕慢性肝損傷。
- 功效:消暑熱,解煩渴,利小便。
- 香瓜子:有清熱解毒,利尿驅蟲作用。可治腸癰、肺癰。
- 香瓜蒂:香瓜蒂苦寒有毒,能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黃疸型傳染性肝炎。
延伸閱讀
[編輯][在維基數據編輯]
備註
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Cucumis melo L.. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. [2021-08-13].
- ^ Kerje, T.; Grum, M. The origin of melon, Cucumis melo: A review of the literature. Acta Horticulturae. 2000, (510): 37–44. doi:10.17660/actahortic.2000.510.5.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 林德佩. 甜瓜(Cucumis melo L.)种下分类专论. 中國瓜菜. 2012, 25 (5): 42–46. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2012.05.012.(簡體中文)
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 林德佩. 中国栽培甜瓜植物的起源、分类及进化. 中國瓜菜. 2010, 23 (4): 34–36. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2010.04.013.(簡體中文)
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 Pitrat, Michel. Melon Genetic Resources: Phenotypic Diversity and Horticultural Taxonomy. Grumet R.; Katzir N.; Garcia-Mas J. (編). Genetics and Genomics of Cucurbitaceae. Plant Genetics and Genomics: Crops and Models. Cham, Switzerland: Springer International Publishing. 2017: 25–60. ISBN 978-3-319-49332-9.
- ^ Pitrat, M.; Hanelt, P.; Hammer, K. Some comments on infraspecific classification of cultivars of melon. Acta Horticulturae. 2000-03, (510): 29–36. doi:10.17660/actahortic.2000.510.4.
- ^ 7.0 7.1 What are eastern and western cantaloupe?. Mississippi State University Extension Service. (原始內容存檔於2021-02-01).
- ^ Grygus, Andrew. Tuscan Style Cantaloupe. Clovegarden. [2021-01-29]. (原始內容存檔於2020-07-19).
- ^ 洋香瓜種類介紹. 農業知識入口網. 行政院農業委員會. 2008-10-22 [2021-01-28]. (原始內容存檔於2021-02-02).(繁體中文)
- ^ Orange-Fleshed Honeydew Melon. Specialty Produce. [2021-01-28]. (原始內容存檔於2020-09-02).
- ^ Garcia-Mas, Jordi; Garcia-Mas, Jordi; Benjak, Andrej; Sanseverino, Walter; Bourgeois, Michael; Mir, Gisela; González, Víctor M.; Hénaff, Elizabeth; Câmara, Francisco; Cozzuto, Luca. The genome of melon (Cucumis melo L.). PNAS. 2012-07-17, 109 (29): 11872–11877. PMC 3406823 . PMID 22753475. doi:10.1073/pnas.1205415109 .