皮耶·塞利斯

皮耶·塞利斯（法語：Pierre Celis，法語發音：[pjɛʁ selis]，1925年5月21日—2011年4月9日）為比利時釀酒師與比利時白啤酒（Witbier）復興者。塞利斯於1966年在家鄉胡哈爾登創辦其第一個酒廠，挽回了比利時白啤酒銷聲匿跡的命運^[1]。

早年

1925年5月21日，塞利斯出生於在豪格登鎮廣場旁的家，成長過程一直在父親的奶牛牧場工作，但也會去鄰居湯辛(Louis Tomsin)的釀酒廠打工。湯辛釀製豪格登當地的特殊啤酒─白啤酒^[1]。

成為釀酒師

1955年，湯辛關了酒廠，白啤酒於豪格登消失。1965年，婚後當牛奶工的塞利斯開始釀酒。第一年，他在父親的穀倉用洗衣盆釀酒。後來塞利斯和父親借錢買下赫斯登－佐爾德爾一間廢棄酒廠的設備。1966年3月19日，塞利斯開了塞利斯酒廠，並釀製第一批豪格登白啤酒^[1]。1978年，塞利斯買下了「De Kluis」水廠和一間飲料工廠並將酒廠遷入，此酒廠即為克盧伊斯酒廠，1985年，酒廠遭遇嚴重火災，由於酒廠沒保險，塞利斯只好向時代啤酒（Stella Artois）售出45%股分以籌錢重建酒廠。1988年，在時代啤酒與皮耶伯夫啤酒（Piedboeuf）合併的國際釀酒（Interbrew）壓力下，塞利斯售出持股給國際釀酒的^[1]^[2]^[3]。

1992年，塞利斯在奧斯丁開了塞利斯酒廠（Celis Brewery）^[2]^[1]，並交由女兒克莉絲汀管理^[1]。塞利斯酒廠之後被美樂啤酒（Miller）收購，最後轉售給密西根釀酒公司（Michigan Brewing Company）^[1]。塞利斯在密西根釀酒公司（Michigan Brewing Company）收購塞利斯酒廠後返回該酒廠協助維持啤酒品質。2011年4月9日，塞利斯去世。

參考資料

^ ^1.0 ^1.1 ^1.2 ^1.3 ^1.4 ^1.5 ^1.6 Cook, David. Pierre Celis: A Conversation in Hoegaarden. Belgian Beer and Travel. April 20, 2011 [August 30, 2011]. （原始內容存檔於2011-05-13）.
^ ^2.0 ^2.1 Lisheron, Mark. Last call for a Celis: Whether you blame the beer big boys, Texas tastes or marketing mistakes, a great little Austin brewery is gone. Austin American Statesman. February 21, 2001 [April 26, 2012]. （原始內容存檔於2002年3月11日）. at Wayback machine
^ Jackson, Michael. Pocket Guide to Beer (Hardcover) 7. Running Press. August 10, 2000: 208. ISBN 0762408855. ISBN 978-0762408856.

外部連結

塞利斯的訃聞（荷蘭文）（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
豪格登的皮耶·塞利斯與他的比利時白啤酒（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

[cook-1] 1.0 ^1.1 ^1.2 ^1.3 ^1.4 ^1.5 ^1.6 Cook, David. Pierre Celis: A Conversation in Hoegaarden. Belgian Beer and Travel. April 20, 2011 [August 30, 2011]. （原始內容存檔於2011-05-13）.

[Lisheron-2] 2.0 ^2.1 Lisheron, Mark. Last call for a Celis: Whether you blame the beer big boys, Texas tastes or marketing mistakes, a great little Austin brewery is gone. Austin American Statesman. February 21, 2001 [April 26, 2012]. （原始內容存檔於2002年3月11日）. at Wayback machine

[3] Jackson, Michael. Pocket Guide to Beer (Hardcover) 7. Running Press. August 10, 2000: 208. ISBN 0762408855. ISBN 978-0762408856.

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