討論:松露
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更權威的松露知識
[編輯]松露是一种生长于地下的野生食用真菌，主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，
是世界上最頂尖的美食，由於其生長條件苛刻，採挖困難（需要用母狗或母豬來尋找），是迄今為 止唯一不能實現人工種植的菌種，每年全球產量僅為蟲草的1/4，故價格相當昂貴，每斤上萬元，堪 比黃金，被稱為餐桌上的「黑色鑽石」。
据了解，2012年初中国医学科学院药用植物研究所与上尚品生物公司成立了联合实验室，着力研究
松露的營養功效和食用價值。經過試驗證明，其含有大量的蛋白質、17種氨基酸、各種維生素和礦物 質以及多糖、三萜、鞘脂類、a雄烷醇等活性成分，有極高的營養價值；還可以起到抗衰老、提高免疫、 抗疲勞、美容保濕、保護心腦血管、抗腫瘤、調節男女內分泌的作用，特別在提高免疫、抗疲勞和調節 內分泌的作用更勝於蟲草；同時還發現，堅持食用松露，能明顯延長壽命。 其實松露在歐洲已有二千多年的食用歷史，由於歷史和文化原因，今天中國人對松露的認識和了解，就 像歐洲人對冬蟲夏草一樣，尚處於萌芽階段。 而松露和蟲草則都是昂貴的天然滋養品代表，素有「東方 食蟲草、西方吃松露」的說法。
松露的食用方法很简单，可以煲汤、凉拌、炒菜、泡茶和泡酒；据说为了方便广大松露爱好者的食用，
上尚品生物公司正在與藥植所合作開發松露的深加工產品，預計不久就會上市114.243.64.233（留言） 2013年4月12日 (五) 03:23 (UTC)