奇米丘里醬

奇米丘里醬
類型	調味料
起源地	阿根廷
主要成分	切碎的平葉歐芹、弗雷斯諾紅辣椒（英語：Fresno chile）、蒜末、橄欖油、牛至和醋或檸檬汁
類似菜餚	佩西亞德醬（英語：Persillade）; 瓦薩卡卡醬（英語：Wasakaka）

奇米丘里醬（西班牙語：chimichurri，發音：[tʃimiˈtʃuri]），又稱阿根廷青醬，是一種用作烹飪配料和烤肉蘸料的醬汁，由切碎的平葉歐芹、弗雷斯諾紅辣椒（英語：Fresno chile）、蒜末、橄欖油、牛至和醋或檸檬汁製成。該醬原產於阿根廷，今已廣泛使用於拉丁美洲大部分地區^[1]。

參考文獻

^ Joyce Goldstein, The mysterious origins of chimichurri, San Francisco Chronicle (October 5, 2012).

外部連結

[Goldstein-1] Joyce Goldstein, The mysterious origins of chimichurri, San Francisco Chronicle (October 5, 2012).

[1]

閱論編調味料
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醬汁	菲律賓酸甜醬意大利酸甜醬蒜泥蛋黃醬（英語：Aioli）燒烤醬英式棕醬（英語：Brown sauce）水牛城醬芝士醬阿爾弗雷德醬（英語：Fettuccine Alfredo#Alfredo sauce）卡魯索醬（英語：Caruso sauce）車打醬（英語：Cheddar sauce）颼颼芝士（英語：Cheez Whiz）芝士火鍋芝士白汁烤芝士辣味玉米片醬奇米丘里醬科洛科洛醬（英語：Colo-colo (condiment)）墨式酸奶油（英語：Crema (dairy product)） Dabu-dabu（英語：Dabu-dabu）魚露 Patis（英語：Patis (sauce)）美式炸醬（英語：Fry sauce）魚醬 Gastrique（英語：Gastrique）肉汁辣醬 Latik（英語：Latik）土耳其凍奶油（英語：Kaymak） Khrenovina（英語：Khrenovina sauce） Lechon sauce（英語：Lechon sauce）瑪麗玫瑰醬（英語：Marie Rose sauce）蛋黃醬丘比蛋黃醬（英語：Kewpie (mayonnaise)）奇妙醬（英語：Miracle Whip）碎胡椒醬（英語：Mignonette sauce）猴腺醬（英語：Monkey gland sauce）曼波醬（英語：Mumbo sauce）蠔油沙嗲醬 Pearà（英語：Pearà）香蒜醬 Pistou（英語：Pistou）雷莫拉醬（英語：Remoulade）薩茨維牛排醬（英語：Steak sauce）黑胡椒醬塔塔醬照燒醬 Tiparos（英語：Tiparos）特克馬里番茄沙司濃縮葡萄汁 XO醬吉普賽醬（英語：À la zingara）糖漿西西里香草油醋（英語：Salmoriglio）喼汁日式豬排醬
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料酒	米酒黃酒汾酒白酒啤酒葡萄酒雪利酒苦艾酒
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容器配備	調味瓶架（英語：Cruet-stand）滷包調味料包（英語：Packet (container)）椒鹽罐組（英語：Salt and pepper shakers）擠瓶（英語：Squeeze bottle）