炸魚塊
 一份附有蒜味美乃滋醬的炸魚塊 | |
| 上菜順序 | 午餐, 點心 |
|---|---|
| 起源地 | 荷蘭 |
| 地區 | 西北歐 |
| 主要成分 | 以麵糊包裹的魚塊 |
炸魚塊（荷蘭語：Kibbeling）是一道在荷蘭很受歡迎的小吃，使用魚塊裹麵糊油炸而成，通常沾蒜味美乃滋或塔塔醬美乃滋食用。 [1] 在19世紀，Kibbeling這個詞的意思是廢棄的鱈魚臉頰肉，在那個年代是荷蘭很流行的一道菜。 [2]
製作炸魚塊通常使用白肉魚，可能採用的魚種包括青鱈、歐洲無鬚鱈、黑線鱈、牙鱈或綠青鱈。[3]
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Kraig, Bruce; Taylor Sen, Colleen. Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. 2013: 251 [2020-05-22]. ISBN 1598849557. （原始內容存檔於2016-04-03）.
- ^ Beekelaar, G. A. M. Gelderland tussen 1840 en 1850: rapporten, verslagen en andere stukken omtrent de toestand in de provincie Gelderland, opgemaakt door de gouverneur in de jaren 1840–1849. Uitgeverij Verloren. 1997: 197 [2020-05-22]. ISBN 9789065505613. （原始內容存檔於2016-05-17）.
- ^ Vishandel Klaas Tol over de kwaliteit van kibbeling, bezocht 22-11-2017. [2020-05-22]. （原始內容存檔於2017-12-01）.