粢毛肉圓

粢毛肉圓

粢毛肉圓又名刺毛肉圓，為流行於中國浙江省杭州市臨平區塘栖鎮的一道傳統菜餚，亦可作為小吃，與板鴨、匯昌粽、細沙羊尾、米塑合稱為塘栖五大名小吃。粢毛肉圓以鮮肉和糯米為主料，將蒸熟的糯米和肉茸混合（製作肉茸的精肉與肥肉比例為四比一），摻以輔料，擠成乒乓球大小的肉圓，再放入糯米中滾動，使其表面均勻得沾滿糯米，最後放入蒸籠內蒸熟而成。