糖高粱
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糖高粱，俗名「甜杆」、「甜蘆粟」或「蘆穄」，屬禾本科高粱屬，指粒用高粱中莖含糖較多的品種。
形態
[編輯]糖高粱外形同高粱類似，一年生草本，莖稈實心有含糖汁液，高1.5-2.5米；葉片互生，青灰色；圓錐花序，兩性花；穎果結實較高粱少，顆粒較小色澤較深。
用途
[編輯]糖高粱對土壤和氣候要求不嚴格，分佈廣泛，是糖料作物之一，也可用作飼料、釀酒等用途。中國各地均有出產，尤以上海崇明島為多，當地號稱「蘆粟之鄉」。明正德（1506年-1521年）年間編修的《崇明縣誌》上就有記載。夏秋時收穫，如甘蔗一樣食用莖稈，也可埋入土中儲存到冬天及春節前後食用。上海崇明方言稱「蘆穄 (Lu Ji)」，上海話稱「甜蘆粟」。甜蘆粟的子與一般高粱所結的子有所區別：前者呈扁的雞心狀，一般不食用；而高粱子呈圓形，可收穫食用。還有一品種稱「高粱蘆穄」，既能用其莖，也能收穫其子，但甜度不高，所以已很少種植。甜杆在中國東北地區也較為常見。在東北，家家戶戶的菜園子裏都會播種一些甜杆，以備小孩子食用。
作為「甜杆」、「甜蘆粟」食用的糖高粱莖形似甘蔗，但是比甘蔗細很多。作為「甜杆」食用時，將裏面的「甜水」咀嚼出來吃掉，將殘渣吐掉。