脆皮奶酥蛋糕
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| 類型 | 蛋糕 |
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| 起源地 | 德國和波蘭 |
| 地區 | 西里西亞 |
| 主要成分 | 糖粉奶油細末（麵粉、糖、黃油） |
脆皮奶酥蛋糕（德語：Streuselkuchen）是一種起源於德國的蛋糕。傳統脆皮奶酥蛋糕的製作方法是，將一層稱為糖粉奶油細末的甜味碎屑包裹在發酵麵團上烘焙。這種碎屑主要由糖、黃油和麵粉製作而成，且其混合比例為1：1：2。
德國脆皮奶酥蛋糕通常是扁平狀的，僅約一英寸厚，而糖粉奶油細末則佔了其中一半的厚度。這種在焙烤盤上烤制的蛋糕，一般切為長方形享用。
最原始的脆皮奶酥蛋糕可能來源於波蘭的西里西亞，經過多年的發展流傳，已經遍佈世界各地。在今天，各地的蛋糕可能會加入奶油、水果等佐料，甚至使用起酥麵團作為主料。