龍珠 (食物)
龍珠是將魷魚等頭足綱動物的口部切下製成的料理[1]，早期被視為廢棄物，在割除後便丟棄[2]，後來有攤商將龍珠入菜，可油炸或煮湯羹。流行於台灣。自1990年代起，台灣雲林、嘉義地區開始嚐鮮食用。 再經過電視台飲食節目採訪報導，全台夜市普遍可見。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 炸「龍珠」是眼睛、墨囊？ 正解：章魚嘴 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ 什麼是龍珠？「那個魚」是哪個魚？小卷透抽怎麼分？台灣人不可不知的熱炒菜單9大秘辛. [2017-12-14]. （原始內容存檔於2019-11-01）.
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