烤麵餅

一塊塗抹了黃油的烤麵餅。

烤麵餅（英語：Crumpet）是種用麵粉或馬鈴薯和酵母製成的、常見於英國和英聯邦諸國的一種小圓餅。

烤麵餅是圓形的（一般上是這樣，長而方的樣式也有），平平的頂上覆蓋着一層顯眼的小眼，還有海綿狀的紋理和柔和清淡的味道。

一般烤麵餅吃的時候要加熱，通常還要塗上牛油，還可以添加如果醬、馬麥醬（一種麵包塗抹醬，由制酒時的酵母提取而成，口味極強烈）、蜂蜜或芝士。通常烤麵餅都是在烤好後把幾個一起包裝好出售。

另一種常見點心薄烤餅與烤麵餅很類似，但是前者要更薄且形狀不太規則（Pikelet——薄烤餅的含義在不同英聯邦國家也不盡相同：在英國的一些地區此詞在傳統上指代烤麵餅、瑪芬或是其他的茶點。而在澳大利亞和紐西蘭這一詞指的則是蘇格蘭的薄烤餅）

英國著名的電視廚子 Delia Smith 列出製作16種烤麵餅所需要的所有原料，它們是：

• 12液量盎司（英文：Fluid Ounce，縮寫是 fl oz，1 液量盎司 = 29.5735297 毫升）的牛奶
• 1湯匙的酵母
• 1茶匙的食糖
• 1茶匙的鹽
• 8盎司不含酸酵粉的麵粉

需要注意的是這種烹飪法不含雞蛋，且有很多不同的小品種不含糖。

不要將烤麵餅與更甜些的英式瑪芬混淆。

烤麵餅這一名詞被認為來自威爾斯的一種薄烤餅。