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牛至

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牛至
牛至的花
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
屬: 牛至屬 Origanum
種:
牛至 O. vulgare
二名法
Origanum vulgare

牛至學名Origanum vulgare),又名滇香薷,歐洲語言中稱爲「奧勒岡」、「披薩草」或「野馬鬱蘭」(意大利語:origano;英語:oreganopizza herbwild marjoram),是唇形科牛至屬中的一種植物。

牛至和馬鬱蘭同屬牛至屬,為近親。後者在中東也叫「甘牛至」(sweet marjoram)。

形態

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多年生草本植物,高達60公分,全株被有微柔毛,有芳香;方形莖;卵形或矩圓狀卵形的葉子對生,有腺點和柔毛;夏季開紫紅色至白色的唇形花,成傘房狀圓錐花序;卵圓形小堅果

分佈

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原生於歐洲地中海沿岸地區;生於山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。

用途

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用作調料的干牛至葉

牛至全草可提取芳香油,作藥用,紆緩傷風感冒病徵,但味道極不好喝[1];做烹調用時,常與番茄乳酪搭配;牛至與羅勒是給予意大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅,又名披薩草。

參考資料

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  1. ^ 《真情康翠瑩》,2018-04-11 13:55,am1430

外部連結

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