第一屆全國評酒會
第一屆全國評酒會是1952年中國專賣事業公司在北京舉辦的一次酒類評選活動。中國專賣事業公司委託北京試驗廠對103個酒種樣品進行化驗、分析，最終評選出8種酒樣，在第二屆全國專賣工作會議上公佈為「八大名酒」。「八大名酒」包括汾酒、茅台酒、瀘州大麯、西鳳酒四種白酒，鑑湖紹興酒一種黃酒，張裕金獎白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、味美思三種葡萄酒及果露酒。八大名酒中的四種白酒也被稱為「四大名酒」。當時中國專賣事業公司並沒有以第一屆全國評酒會的名義進行評選，中華人民共和國輕工業部接管釀酒行業之後將此次活動稱為第一屆全國評酒會[1][2]。
評選經過
[編輯]1952年，中華人民共和國剛剛成立不久，中國釀酒行業正在整頓、恢復之中。國家僅僅接收了少量官僚資本家開辦的釀酒企業，大部分釀酒企業或作坊由私人經營，國家實施酒類專賣制度。情況所限，當時無法系統性地進行評選。[3]第二屆全國專賣工作會議召開之前，中國專賣事業公司在全國收集了103個酒種樣品。中國專賣事業公司並沒有對103個酒種進行明確分類，僅僅分為白酒、葡萄酒、藥酒、配製酒、白蘭地和其他酒六類。103個酒種中，包括19種白酒、16種葡萄酒、28種配製酒、24種藥酒、9種白蘭地和7種其他酒。103種樣品交由北京試驗廠（即後來的北京釀酒總廠）實驗室保管分析。釀酒專家、高級工程師朱梅指導辛海庭、馬占文、王明愛、王秋芳等人對酒樣進行了檢測和分析。三個月後，研究人員不僅完成了酒樣分析，還定出了四條評選標準：第一，品質優良，符合高級酒標準和衛生標準。第二，在國內贏得好評，受到廣大消費者歡迎。第三，歷史悠久，在全國市場銷售。第四，製造方法獨特，有地方特色，不能仿製。這一次評選並沒有評酒委員。初選評議確定了8個酒樣。這份名單提交第二屆全國專賣工作會議審議通過，名單上的八種酒被公佈為「八大名酒」。[4]
這次評選活動在中國國內反響強烈，八大名酒在市場上受到追捧。八大名酒的生產廠家也成了中國釀酒行業的標兵，其他釀酒單位紛紛向他們學習。釀酒業劃歸中華人民共和國輕工業部領導之後，這次評選活動被稱為第一次全國酒類評選會（即第一屆全國評酒會）。[4]當時評出的四種白酒，後來也被稱為「四大名酒」。[5]
評選結果
[編輯]| 類別 | 品名 | 酒精度 | 生產單位 |
|---|---|---|---|
| 白酒（4種） | 汾酒 | 65° | 山西省汾陽杏花村酒廠 |
| 茅台酒 | 55° | 貴州省茅台酒廠 | |
| 瀘州大麯酒 | 65° | 四川省瀘州麯酒廠 | |
| 西鳳酒 | 65° | 陝西省西鳳酒廠 | |
| 黃酒（1種） | 鑑湖紹興酒 | 14° | 浙江紹興酒廠 |
| 葡萄酒、果露酒（3種） | 張裕金獎白蘭地 | 40° | 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司 |
| 紅玫瑰葡萄酒 | 18° | ||
| 味美思 | 18° |
資料來源：历史回顾：第一届全国评酒会，五十年代老好酒的记忆. 鳳凰網. 2018-11-06 [2021-10-02]. （原始內容存檔於2021-10-01）.王延才 (編). 中国酒业年鉴 2012-2013. 北京: 中國輕工業出版社. 2015-01: 351. ISBN 978-7-5019-9980-4.我国第一届评酒会评出的优质名酒. 華夏藏酒網. [2017-09-20]. （原始內容存檔於2017-09-20）.
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 侯紅萍主編. 酒文化学. 北京：中國農業大學出版社. 2012.07: 274–275. ISBN 978-7-5655-0538-6.
- ^ 历史回顾：第一届全国评酒会，五十年代老好酒的记忆. 鳳凰網. 2018-11-06 [2021-10-02]. （原始內容存檔於2021-10-01）.
- ^ 王延才 (編). 中国酒业年鉴 2012-2013. 北京: 中國輕工業出版社. 2015-01: 351. ISBN 978-7-5019-9980-4.
- ^ 4.0 4.1 周恆剛. 中国历届评酒回顾兼谈其作用. 馬連鎮 (編). 世界食品经济文化通览 第1卷. 北京: 西苑出版社. 2000-10: 932-937. ISBN 7-80108-249-4.
- ^ 60年后四大名酒再聚首 规则标准成国际化最大挑战. 人民網. 2012-12-24 [2017-09-18].[永久失效連結]