臺灣鹽田列表

臺灣鹽田列表所列出的是臺灣歷來曾存在過的鹽田。臺灣的鹽田最早可追溯至明鄭時期的瀨口鹽田。臺灣的鹽田主要分佈於西南沿海的笨江（笨港）、魍港、倒風、臺江、蟯港（今興達港）、萬丹港（今左營援中港）、打狗澳（今高雄港）七大內海一帶，雖然也有在新竹、彰化鹿港等地出現過鹽田，但因環境等因素，運作的時間不長。

鹽田列表

名稱	類型	開闢年代	廢棄年代	所在地	簡介
瀨口鹽田	淋鹵式瓦盤	1665年	1750年	臺南市南區鹽埕、喜樹	臺灣鹽田的發源地，明鄭三大鹽田之一，後成第一代瀨北場。
蔦松鹽田	淋鹵式瓦盤	1666年	1788年	臺南市永康區蔦松里	明鄭三大鹽田之一的洲仔尾鹽田北段，1726年改為洲北場。
鹽行鹽田	淋鹵式瓦盤	1666年	1758年	臺南市永康區鹽洲里	明鄭三大鹽田之一的洲仔尾鹽田南段，1726年改為洲南場。
打狗鹽田	淋鹵式瓦盤	1670年左右	1735年	高雄市鹽埕區鹽埕莊	明鄭三大鹽田之一，後成第一代瀨南場。
興隆莊鹽田	淋鹵式瓦盤	1735年	1914年	高雄市鹽埕區鹽埕埔	第二代瀨南場。
鹽埕鹽田	淋鹵式瓦盤，後改曬鹵式	1750年	1971年	臺南市南區白雪里、光明里	第二代瀨北場，參見臺南鹽場。。
大寮鹽田	淋鹵式瓦盤	1755年	1845年	臺南市七股區大寮、埔頂	第二代洲北場。
大林蒲鹽田	淋鹵式瓦盤	1756年	1800年	高雄市小港區大林蒲	第一代瀨東場。
彌陀鹽田	淋鹵式瓦盤	1756年	1858年	高雄市彌陀區鹽埕里、光和里、過港、下寮	第一代瀨西場。
大田場		1784年	1786年	嘉義縣布袋鎮	毀於林爽文事件中。
鹽埕地鹽田	淋鹵式瓦盤	1788年	1823年	臺南市七股區鹽埕地、頂看坪、下看坪、破埕尾	第二代洲南場。
外渡頭鹽田	淋鹵式瓦盤	1800年	1818年	臺南市佳里區龍安里	第二代瀨東場。
井仔腳鹽田	曬鹵式瓦盤	1818年	2000年	臺南市北門區永華里	第三代瀨東場，屬於戰後的北門鹽場。現以觀光教育為目的而又復曬。
新厝鹽田	曬鹵式瓦盤	1824年	2001年	嘉義縣布袋鎮新厝仔	第三代洲南場。參見布袋鹽場。
舊埕鹽田	曬鹵式瓦盤	1848年	2000年	臺南市北門區北門里	第二代洲北場，參見北門鹽場。
雲林五條港鹽田	淋鹵式瓦盤	1860年代	1912年	雲林縣臺西鄉五條港	此地為清代的私曬鹽田，後廢曬轉供其他用途。
油車港鹽田	淋鹵式瓦盤	1860年	1928年	新竹市香山區	其內以油車港溪為界，分為港北鹽田（又名北廠鹽田，位在虎山里）與浸水鹽田（又名南廠鹽田，位在港北里）。最初是淡水廳虎子山居民私自闢建的鹽田，也是臺灣最後一座淋鹵式鹽田。
塭仔頭鹽田	淋鹵式瓦盤	1860年	1911年	苗栗縣竹南鎮中港溪口塭仔頭莊	在清朝為私曬鹽田，日治時期由辜顯榮申請開發。
半路店鹽田	曬鹵式瓦盤	1900年	1979年	嘉義縣布袋鎮半路店	參見布袋鹽場。
下海墘厝鹽田	淋鹵式瓦盤	1901年	1904年	彰化縣大城鄉下海墘厝至西港	此地在清代是私鹽產地，日治時期於1900年獲得官方認可為鹽田開發許可地區，但1903年遭到夏季暴雨摧毀大半，隔年業主撤銷開發，而倖存鹽田於1904年6月修葺後又被西螺溪沖毀。
中洲鹽田	曬鹵式瓦盤	1901年	2000年	臺南市北門區北門里	參見北門鹽場。
東港鹽田	曬鹵式瓦盤	1901年	1914年	屏東縣東港鎮南屏莊南	由當時臺灣鹽務總館南部負責人陳中和所開發。
苓雅寮鹽田	曬鹵式瓦盤	1902年	1914年	高雄市苓雅區	由陳中和、王雪農、陳有茂、周鳴球於1899年10月25日申請開闢，後來因高雄港的興建而逐漸廢曬。
虎尾寮鹽田	曬鹵式瓦盤	1906年	1984年	嘉義縣布袋鎮好美里	參見布袋鹽場。
灣裏鹽田	曬鹵式瓦盤	1907年	1972年	臺南市南區灣裏	參見臺南鹽場。
鹿港辜氏鹽田	曬鹵式瓦盤	1910年	1962年	彰化縣鹿港鎮	參見鹿港鹽場。
網寮瓦盤鹽田	曬鹵式瓦盤	1911年	1984年	嘉義縣東石鄉網寮村	參見布袋鹽場。
下窖寮鹽田	曬鹵式瓦盤	1912年	1928年	新竹市油車港莊下窖寮	由辜顯榮在1905年申請開發的鹽田。
蚵寮鹽田	曬鹵式瓦盤	1912年	2000年	臺南市北門區永隆里	參見北門鹽場。
紅毛港鹽田	曬鹵式瓦盤	1912年	1928年	高雄市紅毛港	原為魚塭，1909年由日人賀田金三郎所開發，以代替因高雄港興建而廢曬的興隆莊鹽田，但因地質因素導致產能不佳，最後又改回魚塭。
施氏鹽田	曬鹵式瓦盤	1914年	1962年	彰化縣鹿港鎮	參見鹿港鹽場。
新塭瓦盤鹽田	曬鹵式瓦盤	1916年	2001年	嘉義縣布袋鎮新塭村	參見布袋鹽場。
王爺港鹽田	曬鹵式瓦盤	1919年	2000年	臺南市北門區蚵寮聚落	參見北門鹽場。
烏樹林鹽田	曬鹵式瓦盤	1919年	1983年	高雄市永安區	參見高雄鹽場。
白水湖瓦盤鹽田	曬鹵式瓦盤	1921年	2001年	嘉義縣東石鄉白水湖	參見布袋鹽場。
野崎鹽田	曬鹵式瓦盤	1921年	2001年	嘉義縣布袋鎮	參見布袋鹽場。
安順鹽田	曬鹵式瓦盤、土盤採鹵	1921年	1995年	臺南市安南區鹽田里	參見臺南鹽場。
新塭土盤鹽田	土盤採鹵	1923年	2001年	嘉義縣布袋鎮新塭村	參見布袋鹽場。
臺區鹽田	集中式曬鹵土盤	1938年	2002年	臺南市七股區鹽埕里	參見七股鹽場。
南鹽鹽田	分副式曬鹵土盤	1942年	2002年	臺南市七股區中寮、頂山、西寮里，將軍區鯤鯓至馬沙溝	參見七股鹽場。
竹滬鹽田	土盤	1943年	1987年	高雄市茄萣區	參見高雄鹽場。
四草鹽田	土盤採鹵	1942年	1996年	臺南市安南區顯宮里、鹿耳里	參見臺南鹽場。
網寮土盤鹽田	土盤採鹵	1943年	1984年	嘉義縣東石鄉網寮村	參見布袋鹽場。
掌潭土盤鹽田	土盤採鹵	1943年	1984年	嘉義縣東石鄉掌潭村	參見布袋鹽場。
新厝土盤鹽田	土盤採鹵	1943年	2001年	嘉義縣布袋鎮	參見布袋鹽場。
布袋土盤鹽田	土盤採鹵	1943年	2001年	嘉義縣布袋鎮	參見布袋鹽場。
新塭採鹵鹽田	土盤採鹵	1943年	2001年	嘉義縣布袋鎮新塭村	參見布袋鹽場。
北港子採鹵鹽田	土盤採鹵	1943年	2001年	嘉義縣義竹鄉北港村	參見布袋鹽場。
扇形鹽田	集中式曬鹵土盤	1977年	2002年	臺南市將軍區	唯一在民國時期開闢的鹽田，參見七股鹽場。

參考來源

張復明、方俊育. 《台灣的鹽業》. 台北縣新店市: 遠足文化. 2008年11月: 78－101頁. ISBN 978-986-6731-20-4.