雞翅
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雞翅（粵語稱為雞翼[1]）是雞的翅膀部份，可供食用，尤其是於華人社會中。例如在香港，雞翼食品很多，並且有多種的烹調方法，如油炸、咖喱、鹵水、香茅、香煎、燒烤等。香港粵語對雞翅的各部分還有不同的稱呼，通常分為雞翼尖（翼尖）、雞中翼和雞鎚三部分；普通話則分別稱為翅尖、翅中、翅根。
日本有一種雞翅料理叫手羽先唐揚げ（假名：てばさきからあげ），即乾炸雞翅。
在西方飲食文化，雞翅和雞腳屬於不值錢的下水料，通常只會用作熬湯，後來美國發明水牛城辣雞翅，英語「Chicken wing」一般專指水牛城辣雞翅。
相關食品
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ 煎雞翼方法 外脆內嫩冇雪味唔易燶 大廚教3秘訣煎出完美雞翼. 香港01. 2017-10-07.
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