牛油曲奇
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| 類型 | 曲奇 |
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| 起源地 | 丹麥 |
| 主要成分 | 牛油、麵粉、糖 |
牛油曲奇（英語：Butter cookies）是由牛油 、麵粉和糖組成的無酵餅。[1] 麵團在用來製作牛油曲奇時通常需要冷卻。市面上有時會推出雲呢拿、朱古力和椰子風味的牛油曲奇。牛油曲奇還具有各種形狀，例如圓形、正方形、橢圓形、環形。[2] 在歐洲和北美等地，牛油餅乾通常在聖誕節前後十分暢銷。
中國
[編輯]牛油餅乾在中國也很受歡迎，特別是在農曆新年期間。 [3] [4]Kelsen Group出品的藍罐曲奇（Kjeldsens）和丹尼詩特色食品有限公司出品的皇冠曲奇（Danisa）在中國銷量較好[5]。
丹麥牛油曲奇
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丹麥多年來一直是牛油曲奇的主要出口國，尤其是向美國和亞洲出口。 它們有許多品種，出口的牛油曲奇通常用錫盒包裝和出售。 [6] [7] [8] [9]
另見
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參考文獻
[編輯]- ^ Clark, Melissa. Cultured Butter Cookies Recipe. NYT Cooking. October 9, 2013 [June 24, 2018]. （原始內容存檔於2021-01-17）.
- ^ These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations. Today. December 12, 2017 [June 24, 2018]. （原始內容存檔於2021-03-01）.
- ^ Chinese New Year in Hong Kong. Hong Kong FastFacts. [January 14, 2020]. （原始內容存檔於2021-01-24）.
- ^ Wright, Rachel. Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. May 15, 2008: 96. ISBN 1845281950.
- ^ 丹麦曲奇之争再起波澜，“皇冠”告“蓝罐”索赔三千万元. （原始內容存檔於2020-01-26）.
- ^ The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies. Vice. 14 December 2017 [22 January 2020]. （原始內容存檔於2020-01-26）.
- ^ Butter Cookies in Tins from Denmark （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. U.S. International Trade Commission. Volume 3092 of USITC publication. pp. I1-I12. 1998.
- ^ Bisquit People: Danish Butter Cookies （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Bisquit People: Danish Butter Cookies: Process and recipes （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
更多閱讀
[編輯]- Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.