黑朱古力

瑞士黑朱古力

黑朱古力是一種含有可可固體和可可脂的朱古力，它不含牛奶或牛油，而含有牛奶或牛油的朱古力則被稱為牛奶朱古力。各個國家的黑朱古力認定標準有所不同。

沒有證據表明黑朱古力對健康有任何影響，例如沒有證據表明黑朱古力會對血壓有影響。

歷史

朱古力是由熱帶的可可樹種子製成的。黑朱古力已經有超過3000年的歷史。公元前1900年左右，它在中美洲和南美洲成為一種飲料。後來，阿茲特克人和瑪雅人的一些儀式上會用到朱古力這種飲料。

西班牙人在15世紀初發現了朱古力，並把它帶回了歐洲。歐洲人在朱古力中加入蜂蜜和蔗糖，這樣朱古力味道可以更甜，這導致了牛奶朱古力的誕生。16世紀末，當時居住在牙買加的漢斯·斯隆在黑朱古力飲料中加入了牛奶。有觀點認為，牛奶朱古力是由丹尼爾·彼得和亨利·內斯萊首次發明，他們在1847年將煉乳加入黑朱古力，這樣牛奶朱古力就被製造出來。不久之後，市場上出現固體朱古力，固體朱古力在20世紀開始大規模生產。