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卡里饺

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下锅煮制

卡里饺格鲁吉亚语ხინკალი,又译“辛加利”)是格鲁吉亚饺子[1][2],起源于格鲁吉亚山区[3],在高加索的不同地区其样式略有差异[4]。卡里饺的馅料因地区而有不同,大多是肉末加上洋葱辣椒孜然

小笼包不同的是,卡里饺一般为水煮后食用,且食用时须手捏其顶部,咬破面皮吸出汤汁后食用,但并不会吃掉顶部[5]

参考资料

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  1. ^ The World Cookbook for Students, Volume 1 by Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi. [2015-12-14]. (原始内容存档于2014-10-31). 
  2. ^ The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein. [2015-12-14]. (原始内容存档于2016-03-08). 
  3. ^ Georgia: in the Mountains of Poetry by Peter Nasmyth, 2006. [2015-12-14]. (原始内容存档于2014-10-31). 
  4. ^ Armenian food: fact, fiction & folklore by Irina Petrosian, David Underwood, 2006. [2022-04-08]. (原始内容存档于2019-12-15). 
  5. ^ 格鲁吉亚也有“大包子”,你知道吗?. 新华网. 2017-03-23 [2023-07-19]. (原始内容存档于2023-07-19).