热罗姆·邦克泰尔
| 热罗姆·邦克泰尔 Jérôme Banctel | |
|---|---|
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1971年12月1日 法国塞什河畔皮雷 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 |  米其林指南(2024) 戈和米约 |
热罗姆·邦克泰尔（法语：Jérôme Banctel，法语发音：[ʒeʁom bɑ̃ktɛl]；1971年12月1日—）出生于法国布列塔尼大区伊勒-维莱讷省的塞什河畔皮雷，是一名法式料理的厨师。
生平
[编辑]热罗姆·邦克泰尔在16岁的时候，想要从事烹饪行业，于是在大圣梅昂的酒店学校就学，完成学业之后，他前往昂甘莱班跟厨师米歇尔·克雷弗（法语：Michel Kéréver）身边当厨师助理，当米歇尔·克雷弗前往荷兰开餐厅的时候，也带着热罗姆·邦克泰尔一起创业[1][2]。他后来回到法国前往巴黎，在埃菲尔铁塔的儒勒·凡尔纳餐厅工作、在克里雍大饭店的Les Ambassadeurs餐厅工作时，成为克里斯蒂安·康斯坦斯的助理、直到在贝尔纳·帕科的L'Ambroisie餐厅时，就待了十年的时间，并且成为副主厨[3]。
2005年是他重要的时刻，热罗姆·邦克泰尔遇见艾伦·杜卡斯和阿兰·桑德朗两位名厨，他正式成为马德莱娜广场Lucas Carton餐厅的主厨，同时担任连锁酒店玛玛·谢尔特的法国餐饮的顾问厨师。2015年热罗姆·邦克泰尔被挖角到巴黎瑞瑟夫酒店的Le Gabriel餐厅担任行政总厨，次年就获得米其林二星评鉴[4]，热罗姆·邦克泰尔迄今仍在Le Gabriel餐厅掌厨。
获奖
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参考来源
[编辑]- ^ Jérôme Banctel. [2022-07-08]. （原始内容存档于2018-08-26）.
- ^ Rencontre avec le chef Jérôme Banctel, droit au but. [2022-07-08]. （原始内容存档于2016-09-24）.
- ^ Le Gabriel, un ouragan dans La Réserve. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）.
- ^ Jérôme Banctel ; De l’ombre à la lumière. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）.
- ^ Le Gabriel - La Réserve Paris. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）.
- ^ Le Gabriel - La Réserve Paris Hôtel et Spa. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）.