芳提娜起士
| 芳提娜起士 Fontina | |
|---|---|
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| 原产国 |  意大利 |
| 地域 | 瓦莱达奥斯塔大区 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏杀菌 | 否 |
| 质感 | 半软 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 认证 | 欧盟 |
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芳提娜起士（意大利语：Fontina；法语：Fontine）原产自意大利与法国边界的瓦莱达奥斯塔，现已遍布全球、成为一类起士的通称[1]。有大小不同的车轮状外形，重量不一，其外壳呈褐色，起士肉为暗稻草色，成熟初期较软身，后来随成熟度变硬。
参考文献
[编辑]- ^ Heimowitz, Colette. The New Atkins for a New You Breakfast and Brunch Dishes. Simon and Schuster. 2012-03-13 [2022-03-31]. ISBN 978-1-4516-8972-3. （原始内容存档于2022-05-06） （英语）.
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.