西班牙冻汤
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 混合了其他食材的西班牙冷汤 | |
| 上菜顺序 | 开胃菜 |
|---|---|
| 起源地 | 西班牙 |
| 地区 | 安达鲁西亚 |
| 上菜温度 | 冷、干食 |
| 主要成分 | 番茄 |
| 菜品变种 | 番茄冷汤 (Salmorejo) |
西班牙冷汤（西班牙语：Gazpacho；亦称为冷汤）是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。
但新的材料仍然不是食谱的必要元素。在它的发源地，有各种不加番茄的冷汤。其中一种称为白冷汤（Ajoblanco Malagueño），只是在原始食谱中加入了杏仁。
外部链接
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