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亞薩 (食物)

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亞薩
雞肉亞薩
上菜順序主菜
起源地 塞內加爾
地區西非
上菜溫度熱食
主要成分雞肉或魚肉、洋蔥

亞薩是一道用醃製的雞肉魚肉(有時也用羊肉、甚至猴肉[1])和洋蔥檸檬製成的料理,口味辛辣。其起源於塞內加爾南部的卡薩芒斯地區,尤以雞肉口味的亞薩最為著名[2][1],現普遍見於西非各地。

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 Jessica B. Harris. Yassa Au Poulet. The Africa Cookbook: Tastes of a Continent. Simon and Schuster. 1998: 234 [2018-10-06]. ISBN 0684802759. (原始內容存檔於2019-02-18). 
  2. ^ Dyfed Lloyd Evans. The Recipes of Africa. : 130-131 [2018-10-06]. (原始內容存檔於2019-02-18).