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康塔爾起司

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康塔爾起司
奶源 牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 45%
成熟期 3-6個月
辛辣味 溫和

康塔爾起司(Cantal cheese)產自法國康塔爾省。康塔爾起司外層有著一層灰褐色的外殼,乾燥而呈粉狀隨成熟時間延長而變深色,起司肉呈淡黃色,質地緊密平滑,有著牛奶及堅果的香味。

參考文獻

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.