格拉納帕達諾起司
| 格拉納帕達諾起司 Grana Padano | |
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| 原產國 |  義大利 |
| 地域 | 艾米利亞-羅馬涅大區、倫巴第大區、威尼托大區 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏殺菌 | 無 |
| 質感 | 硬 |
| 熟成時間 | 8–20個月 |
| 認證 | 義大利 DOC 1955年 歐盟：PDO 1996年 |
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格拉納帕達諾起司（義大利語：Grana Padano）是義大利所有經過精磨的特硬質起司統稱，因此該國多個省份亦有出產這種起司。格拉納帕達諾起司重約24到40千克，被製成大塊狀，其外殼薄呈光亮的古銅色，起司肉為深黃色，質地堅硬，切開時容易裂開。傳統上，格拉納帕達諾起司都是磨碎成調味品，較少直接食用。
參考文獻
[編輯]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.