紫甘藍
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紫甘藍
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| 紫洋白菜 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 屬： | 蕓薹屬 Brassica |
| 種： | 甘藍 B. oleracea
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| 變種： | 結球甘藍 B. o. var. capitata
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| 變型： | 紫甘藍 B. o. f. rubra
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| 三名法 | |
| Brassica oleracea f. rubra | |
紫甘藍（Brassica oleracea var. capitata f. rubra），又稱紫高麗菜、紅甘藍、紫椰菜、赤球甘藍、紫洋白菜，是結球甘藍（洋白菜）的變型。
紫甘藍原產於地中海至北海沿岸，其紫色葉球可食用，含有各種維生素和礦物質，尤其富含維生素C。
注釋
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