鷹嘴豆煎餅
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| 別稱 | Socca, cecina |
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| 類型 | 薄煎餅 |
| 起源地 | 義大利 |
| 地區 | 利古里亞、托斯卡納 |
| 主要成分 | 鷹嘴豆粉、水、橄欖油 |
鷹嘴豆煎餅（Farinata [fariˈnaːta]，或socca [ˈsɔkka]、torta di ceci [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi]、cecina [tʃeˈtʃiːna]）是一種義大利食品，發源於利古里亞熱那亞。它是通過將鷹嘴豆粉攪拌到水和橄欖油的混合物中，以形成疏鬆的麵糊製成的[1][2]。
參考文獻
[編輯]- ^ Yotam Ottolenghi. Sheer poetry: Yotam Ottolenghi's chickpea flour recipes, from farinata to chickpea pancakes. The Guardian. 14 November 2014 [4 February 2016]. （原始內容存檔於2020-03-25）. 參數
|newspaper=與模板{{cite web}}不匹配（建議改用{{cite news}}或|website=） (幫助) - ^ 池田律子. 吃定義大利: 42種挑逗味蕾的美食地圖. 台北市: 馬可孛羅. 2004. ISBN 9867890752.