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無首牛,是臺灣三貂嶺(現新北市瑞芳區、雙溪區之間)的神奇生物,最早記載於柯培元的《噶瑪蘭志略》[1]:5。
記載中記述著,在開荒噶瑪蘭之時兵弁以砲擊開路,在三貂嶺擊中一獸,其獸『形如牛而無首,目與口俱在腹』[2]。