中果咖啡
中果咖啡
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 龙胆目 Gentianales |
| 科： | 茜草科 Rubiaceae |
| 属： | 咖啡属 Coffea |
| 种： | 中果咖啡 C. canephora
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| 二名法 | |
| Coffea canephora | |
中果咖啡（学名：Coffea canephora）又名卡尼弗拉咖啡，异名罗布斯塔咖啡，是世界咖啡生产的第二大种，它在全球咖啡产量中占了大约43%，与小果咖啡达成平衡[2]。
中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小，比小果咖啡抗病害能力强[3]。中果咖啡适合在海拔700公尺以下的热带气候中生长，含咖啡因浓度高，约为2%-4%，但入口有苦、烧橡胶味，主要在印度尼西亚、印度、乌干达及越南等一些热带国家种植，大部分作为即溶咖啡之用。
咖啡豆
[编辑]由中果咖啡果制成的咖啡豆被称作罗布斯塔咖啡（Robusta coffee）。
罗布斯塔咖啡原产地是漠南非洲的中部和西部。它易于照看，有更高的产量，咖啡因几乎是两倍，有更多抗氧化剂，[4]。罗布斯塔咖啡豆是更加强烈、浓郁的咖啡，拥有与众不同的、泥土香味，但比小果咖啡更苦，这是由于有更高的吡嗪含量。
参考资料
[编辑]- ^ Chadburn, H.; Davis, A.P. Coffea canephora. The IUCN Red List of Threatened Species. 2017, 2017: e.T18290186A18539466 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T18290186A18539466.en
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- ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service. June 16, 2017 [December 8, 2017]. （原始内容存档 (PDF)于2018-11-23）.
- ^ Penarredonda, Jose Luis. The disease that could change how we drink coffee. BBC: In depth, Food. 6 November 2017 [23 November 2017]. （原始内容存档于2019-10-05）.
- ^ Vignoli, J. A.; Bassoli, D. G.; Benassi, M. T. Antioxidant activity, polyphenols, caffeine and melanoidins in soluble coffee: The influence of processing conditions and raw material. Food Chemistry (Elsevier Ltd.). 2011, 124 (3): 863–868 [2022-03-13]. doi:10.1016/j.foodchem.2010.07.008. （原始内容存档于2015-09-24）.
