中果咖啡
中果咖啡
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 龍膽目 Gentianales |
| 科： | 茜草科 Rubiaceae |
| 屬： | 咖啡屬 Coffea |
| 種： | 中果咖啡 C. canephora
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| 二名法 | |
| Coffea canephora | |
中果咖啡（學名：Coffea canephora）又名卡尼弗拉咖啡，異名羅布斯塔咖啡，是世界咖啡生產的第二大種，它在全球咖啡產量中佔了大約43%，與小果咖啡達成平衡[2]。
中果咖啡的漿果較小果咖啡大但比大果咖啡小，比小果咖啡抗病害能力強[3]。中果咖啡適合在海拔700公尺以下的熱帶氣候中生長，含咖啡因濃度高，約為2%-4%，但入口有苦、燒橡膠味，主要在印度尼西亞、印度、烏干達及越南等一些熱帶國家種植，大部分作為即溶咖啡之用。
咖啡豆
[編輯]由中果咖啡果製成的咖啡豆被稱作羅布斯塔咖啡（Robusta coffee）。
羅布斯塔咖啡原產地是漠南非洲的中部和西部。它易於照看，有更高的產量，咖啡因幾乎是兩倍，有更多抗氧化劑，[4]。羅布斯塔咖啡豆是更加強烈、濃郁的咖啡，擁有與眾不同的、泥土香味，但比小果咖啡更苦，這是由於有更高的吡嗪含量。
參考資料
[編輯]- ^ Chadburn, H.; Davis, A.P. Coffea canephora. The IUCN Red List of Threatened Species. 2017, 2017: e.T18290186A18539466 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T18290186A18539466.en
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- ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service. June 16, 2017 [December 8, 2017]. （原始內容存檔 (PDF)於2018-11-23）.
- ^ Penarredonda, Jose Luis. The disease that could change how we drink coffee. BBC: In depth, Food. 6 November 2017 [23 November 2017]. （原始內容存檔於2019-10-05）.
- ^ Vignoli, J. A.; Bassoli, D. G.; Benassi, M. T. Antioxidant activity, polyphenols, caffeine and melanoidins in soluble coffee: The influence of processing conditions and raw material. Food Chemistry (Elsevier Ltd.). 2011, 124 (3): 863–868 [2022-03-13]. doi:10.1016/j.foodchem.2010.07.008. （原始內容存檔於2015-09-24）.
